Xaintonge n° 1

Le patois charentais

Xaintonge n° 2

La cagouille

Xaintonge n° 3

L'huitre des Charentes

Au sommaire :

• Le patois charentais ou patois saintongeais:  les règles pour le parler et le lire
• Les grands patoisants et leurs journaux
• Goulebenèze, la vie du barde saintongeais disparu
• Qui continue à faire vive le langage de la Santonie

Au sommaire :

• La cagouille : l'emblème des charentais
• Légendes, croyances et traditions de la race cagouillarde
• Les Cagouillards d'aneut
• Eleveur d'escargots : métier d'avenir
• Tout savoir pour devenir héliciculteur
• Plats traditionnels et news recettes

Au sommaire :

• Des huîtres au coeur du département de la Charente
• Toute une histoire de l'estuaire de la Gironde à la baie de l'Aiguillon
• Entre la Seudre et le fleuve Charente : Marennes-Oleron, la grande marque
• Dans les Pertuis : Ile d'Aix, Ile Madame, Fouras, Ile de Ré ...
• Ostréiculteur, un métier d'aujourd'hui à tenter

Prix : 5,35 €

 

Xaintonge n° 4

La goraille

Xaintonge n° 5

Les églises saintongeaises sur le chemin de Compostelle

Xaintonge n° 6

Les chemins de Compostelle revus par les Saintongeais

Au sommaire :

• L'ineffable goret de famille
• Toute la cuisine du cochon : boudines, pâtés, ghigouri, jambon ...
• Le sanglier : l'ancêtre du cochon
• Pas de laiteries sans porcheries
• Les chasseurs : des ghenses à respecter
• Où s'approvisionner de bons gorets

Au sommaire :

• L'homme : une aptitude permanente à croire
• Les croyances de Néanderthal aux bénédictins de Cluny
• La découverte du Néanderthalien de Saint-Césaire
• Comprendre Compostelle avec les tombeaux-saints des Saintongeais

Au sommaire :

• La voie romaine : l'incontournable passage
• Péleriner sur Agrippa et Antonin
• Saint Jacques de Compostelle : pélerinage confidentiel ou chemin de grande randonnée ?
• La préférence saintongeaise aux miracles des fonctaines sous la bienveillance de la sainte Vierge
• Compostelle ? : en être

Xaintonge n° 7

La rivière Bordeaux des Charentais

xaintonge n° 8

Les arbres forestiers des Charentes

Xaintonge n° 9

Les moules des Charentes

Au sommaire :

• L'histoire de la Jh'irons deux"
• Royan sur l'estuaire de la Gironde : la capitale mutilée
• Le Fâ : le grand port romain abandonné
• Le créac : dernier des esturgeons
• Le Caviar : l'or gris de Saintonge
• La pibale : les diamants de la Rivière
• Les Charentais mangeront-ils encore des anguilles ?

Au sommaire :

• Bien avant le pommier, le pinier !

• Noisetières, vargnes, frâgnes... les premiers colons des bois

• Les préféres des Charentes : l'oumiâ, le cormier et le merisier

• Tileulié et marounier : les arbres des fermes

• Histoire de la Forêt charentaise du premier arbre au Moyen-Âge

• Faire son charbon de bois

• Ce chêne dont on fait les barriques

• La frette des piquets de vignes

• En danger : le fayant, le nougher et les yeuses (ce numéro est en lien avec les n° 10 et 11)

Au sommaire :

• La moule : une si jolie histoire
• Si ça craque sous la dent, des perles ?

• Une bête à pied qui se déplace
• A la pêche aux moules, une chanson saintongeaise
• Au nord de la Rochelle, des moules de légende
• Le pays des bouchôleurs charentais, de Charron à Marennes-Oleron
• De la mouclade d"Aunis à l'éclade de Saintonge

Xaintonge n° 10

L'après-tempête dans les bois

Xaintonge n° 11

Usages des charentais dans les bois

Xaintonge n° 12

La vigne

Au sommaire :

• La forêt médiévale : l'annexe du champ
• La chasse à courre d'hier et ses rallyes 'aujourd'hui
• Légendes des sous-bois de la fade Mélusine au dernier fadet
• Quand les abbayes défrichaient le repaire des ermites
• Les forêts charentaises : du Moyen-Âge à la Révolution
• Les bois de Colbert et ceux de l'Hermione de Rochefort -sur-mer
• On marie les drôles, coupons les popions, ces peupliers venus par la mer (ce n° fait suite au n° 8 et annonce le11)

Au sommaire :

• Les forêts charentaises de la Révolution à nos jours
• Des arbres verts de la Liberté aux arbres remarquables
• La chasse à la bécasse
• Forêts publiques et bois privés
• Les forêts de pins à résine : des plantations récentes
• Le phare de la forêt de la Coubre, bientôt "à" la mer
• Attention aux termites
• Des scieurs de long à la zigougnante !
• Que sont devenues les aides "tempête" (ce numéro conclue les n° 8 et 10)

Au sommaire :

• Quand les Charentes imposent de réécrire l'histoire de la viticulture
• La feuille de vigne est-elle l'habit d'Adam ?
• Avant, la lambrusque
• Cherchez la lambrusque en Charentes
• La biologie de la vigne
• Dizez-zou don
• Les veillées de gala de Gueurnut
• (ce n° est en lien avec le n° 13)

Xaintonge n° 13

Le vin

Xaintonge n° 14

Le sel - La sau

Xaintonge n° 15

Le marais poitevin

Au sommaire :

• Quand les abbayes écrivent l'histoire
• Le vin des villas romaines
• Pourquoi le vin est symbole chez les Chrétiens
• Blanc pour les Catholiques, rouge pour les Protestants
• Ce vin, sauveur de l'eau
• Les vignes du seigneur
• La vinification au Moyen-Âge
• Réussir le farci charentais
• La marquise du Pays Gabaye (ce n° fait suite au n° 12).

Au sommaire :

• Le sel de l'atlantique de la Gironde à l'Ile de Ré
• La sau, un sel parmi les autres
• Le grand sel de l'Alchimie
• Ce sel indispensable pour vivre
• Pourquoi la mer est salée
• Les Gaulois, bouilleurs de sel
• Du sel pour chasser les démons
• Le frigo des temps passés
• Découvrez la magie du marais salant

Au sommaire :

• L'avancée de la Sèvre Niortaise face à la montée de la mer
• Le mystère du Lac des Deux Corbeaux
• Le long dessèchement du Béraude des Colliberts
• Le mouillé des Pibâs, l'âme du marais
• Après le Langon, Marans dans les terres
• Les bouchôleurs de Charron sont-ils condamnés ?
• L'Ile de Ré dans les vases dans 1600 ans ?
• Pictons / Santons, quelle frontière ?
• Dossier : Le Poitevin-Saintongeais, une curiosité régionale

Xaintonge n° 16

La poule et son jhau

Xaintonge n° 17

La langue saintongeaise

Le parler des Santons inscrit au Patrimoine National

Xaintonge n° 18

Les charentais et le Canada

Au sommaire :

• Quand la poule fait toute une histoire
• Qui en premier, l'oeuf ou la poule ?
• Pas de poulet au menu de Néanderthal
• Le symbole du coq gaulois : une invention de la Renaissance
• La Marans du Marais
• Sauver la poule de Barbézieux
• Une grippe aviaire à donner la chair de poule
• Actualité : le Paléosite de Saint-Césaire ; Poitevin-Saintongeais, un triste feuilleton

Au sommaire :

• Le Patois charentais reconnu Langue de France
• Tous les arcanes de la reconnaissance officielle
• Qui sont les Saintongeais ?
• A découvrir dans la galerie de portraits : Belot, Bussereau, Piqthiu, les Branles-Mijhots, ...

Au sommaire :

• Quand New York s'appelait Angoulême
• François 1er de Cognac : la saga des Valois
• Alfonse de Saintonge dans la route des Indes
• Pierre Dugua de Mons, fondateur de l'Acadie
• Samuel Champlain, père de la Nouvelle France
• Le Canada avec les Saintongeais

Xaintonge n° 19

Les carrelets des pertuis et de l'estuaire de la Gironde

Xaintonge n° 20

La Cuisine charentaise et sa soupe

Xaintonge n° 21

Rochefort et L'Hermione

Au sommaire :

• Le carrelet, un poisson ? Un filet ? Une cabane de pêche ?
• Pas de carrelet pour Néandertal
• Quand pibale rime avec scandale
• Duhamel du Monceau, passeur de l’histoire maritime côtière
• Le devenir des carrelets après les ras de marée ; les leçons de Xinthia
• Avoir son carrelet sur la côte charentaise

Au sommaire :

• Traditions culinaires saintongeaises,
réthaises, aunissoises et angoumoisines avec plus de 80 recettes du terroir du cognac
• Les Charentais ont oublié de protéger 
leur melon
• Comment bien cuire le poisson
• Réussir l’églade d’Oleron
• Perdre 4 kg avec de la soupe
• L’Homme est-il fait 
pour l’alimentation 
industrielle

Au Sommaire :

• De Rupefortium à Rocafortis

• Des Colbert à La Fayette

• Qui sont les joyeux drilles du  
  projet Hermione ?

• Ségolène Royal à Rochefort.
  Pourquoi le rejet rochelais ?

• La parabole de l'enfant
  prodigue en saintongeais

Prix : 8,50 €

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